За тортата:
150 г заквасена сметана
2 яйца
1 и 1/2 чаени лъжички екстракт от ванилия или ванилия на прах
200 г брашно
40 г какао с най-добро качество
200 г захар
1 и 1/4 чаена лъжичка бакпулвер
1 и 1/4 чаена лъжичка сода
1/2 чаена лъжичка сол
200 г меко масло
130 мл горещо кафе
За крема:
200 г черен шоколад
200 г млечен шоколад
400 мл сладкарска сметана
![VHG_5265 VHG_5265](https://undertheline.net/wp-content/uploads/2017/04/VHG_5265.jpg)
Фурната се загрява на 180°C.
Брашното, захарта, какаото, содата, бакпулвера и солта се слагат в дълбока купа и се разбъркват добре. Яйцата, мекото масло и сметаната също се разбъркват и се добавят към сухите съставки. Всичко се смесва. Накрая се излива горещото кафе и сместа се бърка, докато стане гладка и хомогенна.
Готовата смес се излиза във форма за кейк с диаметър 20 см, като предварително сме напудрили формата с какао.
Пече се за около 40-50 мин.
Готовата торта се оставя да изстине, след това я режем на три равни части.
За крема:
Шоколадът се начупва на малки парчета. Сметаната се загрява до кипване и се излива при шоколада. Оставя се за минута, след това се разбърква, докато се получи хомогенна смес. Охлажда се на стайна температура, като се покрива с прозрачно фолио.
В отделна купа разбиваме 150 мл сметана на сняг.
След като кремът е изстинал, смесваме с избитата сметана и бъркаме внимателно. В началото може да ви се стори трудно, защото ганашът се стяга, но не спирайте да бъркате, докато стане гладка смес.
![VHG_5274 VHG_5274](https://undertheline.net/wp-content/uploads/2017/04/VHG_5274.jpg)
Върху чиния или поставка за торта се слага един шоколадов блат. Върху него се нанася част от муса и се разпределя равномерно. Така се процедира и с останалите блатове. Накрая цялата торта се измазва с шоколадовия мус и се декорира.