Продукти за 6 порции

1 гл. лук

1 голям морков

1 кг картофи

3 скилидки чесън 

400 мл прясно мляко

1 авокадо

300 г пушена сьомга

60 г масло

soup_2

Загравяме фурната на 200 градуса и слагаме измитите необелени картофи. Печем ги до готовност.

През това време в тенджера с малко масло и зехтин запържваме нарязаните на дребно лук, моркови, чесън.

Като се запържат хубаво, ги поливаме с вода и ги оставяме да се сварят напълно. Готовите картофи изваждаме, изчакваме ги да изстинат и ги белим. Натрошаваме ги при зеленчуците, доливаме, ако е нужно, малко вода и добавяме прясното мляко. Овкусяваме със сол и пипер. Като заври млякото, пасираме супата до хомогенна смес. Ако ни се струва гъста, доливаме малко вода.

Готовата супа сипваме в купички, отгоре нарязваме авокадо на кубчета и накъсваме пушената сьомга.