1 кутийка нахут
2 средни глави цвекло
4-5 скилидки чесън
1 лимон
100 мл зехтин
Сол и пипер на вкус
1 с.л. сусамов тахан
Слагаме цвеклото в загрята фурна, като преди това сме го опаковали хубаво в алуминиево фолио, и печем на 200 градуса 30-40 мин.
През това време прецеждаме нахута.
В блендер слагаме нахута, изсипваме зехтина, изстискваме половин лимон, изчистените скилидки чесън, сол, пипер и сусамовия тахан. Готовото цвекло обелваме, нарязваме на едри кубчета и добавяме към останалите продукти, след което блендираме до хомогенна смес. Опитваме на вкус и ако е нужно, може да се сложи още лимонов сок, сол или чесън.
При сервиране поръсваме с накълцано кашу.
