150 г масло
2 средни скилидки чесън
2 средни моркова
1 глава лук
4 чаши пилешки бульон
(по желание)
1 чаша вода
2 кг пресни домати
1 връзка магданоз
В подходяща тенджера разтапяме маслото на средна температура. Нарязваме на едри кубчета чесъна, моркова, лука и магданоза и ги запържваме.
Добавяме пилешкия бульон и водата и оставяме да къкри, докато омекнат зеленчуците.
Като омекнат зеленчуците, добавяме нарязаните на едро домати. Оставяме да къкри още 10 мин.
С помощта на пасатор пасираме до гладка смес. Овкусяваме със сол и пипер.
Ако вкусът е плосък, добавяте няколко капки лимон на вкус.
Сервира се в купичка и отгоре се поставя по едно поширано яйце.
