1 кг манатарки
1 гл. лук
2 средно големи моркова
200 г целина
2 средни картофа
150 г масло
50 г зехтин
400 мл мартини бианко
Сол и пипер
В дълбока тенджера загряваме зехтина с маслото. След това почистваме лука, моркова и целината, режем ги на кубчета и ги слагаме да се запържат. Добавяме добре измитите и почистени манатарки и запържваме и тях. Доливаме с вода, докато се покрият и оставяме да се готвят. Не забравяме да добавим и двата картофа, обелени и нарязани на кубчета.
След като всички съставки омекнат, ги пасираме до хомогенна смес и овкусяваме със сол и черен пипер.
Изчакваме супата леко да изстине и след това изсипваме мартинито.
