1 гл. лук
500 г моркови
1 голям картоф
4-5 скилидки чесън
2 круши
100 г масло
500 мл прясно мляко
2 с.л. зехтин
Филирани бадеми за поръсване
В тенджера загряваме зехтин с маслото. Добавяме нарязания лук, чесън и моркови на средни кубчета и ги запържваме, докато се карамелизират. След това добавяме 1 л вода и обеления и нарязан на кубчета картоф. Похлупваме с капак и оставяме да ври на бавен огън. Като омекнат морковите, добавяме измитата и нарязана с кората отново на кубчета круша и прясното мляко. Оставяме да ври още 10-15 мин. Готовата супа пасираме. Ако ни се струва гъста, може да добавим още малко мляко. Овкусяваме със сол и пипер, при сервиране поръсваме с бадемите.
