Този сезон гастро-барът ни е подготвил още по-вълнуващи вкусове и предложения, а така любимият брънч скоро ще се завърне в нов вид и ни обещава една кулинарна разходка с тематични недели и неочаквани комбинации от вкусове.
![_VHG2538 _VHG2538](https://undertheline.net/wp-content/uploads/2018/09/VHG2538.jpg)
![_VHG2545 _VHG2545](https://undertheline.net/wp-content/uploads/2018/09/VHG2545.jpg)
Гастро-баровете са по-елегантната версия на известните тапас барове, носещи идеята за иновативно съчетаване на различни познати елементи от бара и кухнята по нов вълнуващ начин. Модерният зелен оазис на Раковска не се фокусира само върху кухнята или бара, а се опитва да създаде неповторимо социално преживяване, в което храната, питиетата и елегантният интериор стават едно цяло, залагайки на детайли, които не можеш да откриеш на друго място в града. Макар в България културата на питието след работа и преди вечеря (така нареченото аперитиво, любимо по цялото Средиземноморие) да не е много развита, Jasmine бавно, но сигурно налага този лежерен ритуал след дългия работен ден, като едновременно с това развива гастрономическата среда в града.
![](https://undertheline.net/wp-content/uploads/2018/09/VHG2554.jpg)
![](https://undertheline.net/wp-content/uploads/2018/09/VHG2568.jpg)
![](https://undertheline.net/wp-content/uploads/2018/09/VHG2575.jpg)
![](https://undertheline.net/wp-content/uploads/2018/09/VHG2580.jpg)
![](https://undertheline.net/wp-content/uploads/2018/09/VHG2608.jpg)
![_VHG2623 _VHG2623](https://undertheline.net/wp-content/uploads/2018/09/VHG2623.jpg)
Специално за дамите, менюто за предстоящия сезон се фокусира върху по-леки предложения с преобладаващи сезонни зеленчуци. Акцентира се върху семпли продукти с български произход, даващи възможност за творчески интерпретации и експерименти в кухнята. Няма да издаваме повече, за да има момент на изненада при поднасянето на ястията, но няма как да не кажем, че миксът от различни вкусове и подправки ни кара да си оближем пръстите. Главният готвач Николай Нинов ни разкрива и друга интересна част от менюто, а именно pairing на храна и коктейли, в който кухнята и бара си колаборират, за да дадат на клиентите отличително гастрономическо изживяване.
Поднасянето на малки хапки тип предястия с коктейлите е сравнително нов тренд в заведенията през последните години, който създава специално преживяване за сетивата и извежда питието до ново по-високо ниво. Не случайно pairing на храна и коктейли се среща в ресторантите от висок клас, тъй като изисква добри познания и внимателно съчетаване на различни вкусове, аромати и текстури, които да подчертаят нюансите на коктейла и да оставят отличителен спомен.
![](https://undertheline.net/wp-content/uploads/2018/09/VHG2685.jpg)
![](https://undertheline.net/wp-content/uploads/2018/09/VHG2688.jpg)
![](https://undertheline.net/wp-content/uploads/2018/09/VHG2697.jpg)
![](https://undertheline.net/wp-content/uploads/2018/09/VHG2714.jpg)
Говорейки за коктейлите, в менюто преобладават авторски коктейли, което разбира се, не изключва и класическите такива, които можете да поръчате на бара. Интересното тук е, че те са разделени в три части, за да ги пием в правилния ред. Леките коктейли преди вечеря, повече познати като аперитиво, са с достатъчно количество алкохол, за да отвори апетита и да предразположи към вкусните предложения от менюто. Със сигурност пътуванията извън България са ви отвели в поне една страна, в която е навик да се насладиш на сладки приказки с колеги или приятели след работа на по чаша разхлаждащо питие. Диджестивите по време или в края на храненето са по-силни от аперитивото, допълват вечерята и подпомагат храносмилането.
![](https://undertheline.net/wp-content/uploads/2018/09/VHG2627.jpg)
![](https://undertheline.net/wp-content/uploads/2018/09/VHG2651.jpg)
![](https://undertheline.net/wp-content/uploads/2018/09/VHG2663.jpg)
![_VHG2666 _VHG2666](https://undertheline.net/wp-content/uploads/2018/09/VHG2666.jpg)
Най-впечатляващата част в концепцията на менюто в Jasmine обаче си остава изборът от над 80 вида вина, които можете да поръчате на чаша. Специална система за херметизиране и запазване на качеството на виното дава възможност да се насладите на различно вино всеки път според настроението си, повода и храната, която сте избрали. Независимо от сезона и дали предпочитатe бели или червени вина, розе, просеко или шампанско, персоналът ще ви насочи към правилния избор за вашия вкус. Естествено, можете да поръчате и цяла бутилка, като тук селекцията се разширява до над 200 вида, включваща лимитирани реколти, които не биха могли да се намерят в България или в специализираните магазини. Широката гама ни отвежда в държави като Аржентина, Чили, Австралия, Испания, Италия и Франция, както и до по-екзотични дестинации.
![_VHG2536 _VHG2536](https://undertheline.net/wp-content/uploads/2018/09/VHG2536.jpg)
Не на последно място, на втория етаж от красиво реновираната къща се намира LOFT bar, който ще отвори врати идния петък, 28 септември. Там ще можете да се насладите на алкохолните питиета в компанията на хубава музика и приятелска атмосфера. А в края на всяка седмицата ви очакват и по-шумни музикални и тематични партита, за които ще следим с интерес.