Болонезе, направено както трябва, е като произведение на Да Винчи. Въпреки че Aglio e olio според всички e най-лесна, ама не е. Там си е майсторлък. А иначе пастата е като яйцето, импровизация всякаква.
Тази е повече от елементарна. А и с пресни домати лятото е идеална. Разтопявате малко масло със скилидка чесън и малко люта чушка. Нарязвате на две 500 г чери домати, свежи. И когато започнат да пукат, доливате 100 г водка и ги фламбирате с първия кибрит, който намерите. Изчаквате да угасне огънят от фламбето и добавяте пресен босилек от саксията или от пазара. Където го намерите. Поръсвате с прясно настъргано пармиджано и сте готови за нула минути. За тази рецепта най-добре е да ползвате капелини или лингуини.
Пасват най-добре на този бърз и обикновен сос.
