Качеството й е, че усвоява всеки сос, именно поради усукания си вид. Направихме експеримент с продуктите от хладилника. Задушавате връхчетата на 7-8 аспержи в малко зехтин и вода за около 3 минути. В тиган запичате 4 резена прошуто, докато станат хрупкави. Изваждате ги. Добавяте зехтин и за 3 мин слагате 200 г скариди, за да станат розови. Връщате обратно прошутото и аспержите. Слагате 200 мл течна сметана и разбърквате. Сварените вече казарече ги пускате на финала и оставяте за 2-3 мин да попият соса. Овкусявате с пипер и див лук и се сдобивате с паста за Мишлен ресторант.