Август е идеален за пъпеш. Взимате си някой от типа “медена роса”. Разрязвате го и правите малки топчета. Дори да нямате онзи уред и с лъжичка за торта става прекрасно. Подреждате в чиния в компанията на бейби моцарела, хубави ленти прошуто и пресен босилек. Овкусявате с малко редуцирано балсамико. Нищо повече. А то става, когато на слаб до среден огън слагате 100 мл балсамов оцет и за около 15-20 мин изчаквате да се сгъсти.
Хапнете салатата студена. Пъпешът не е готин топъл.
