Рецептата е на майка му от северно китайско село, наброяващо 2 милиона жители. За две порции ще ви трябват 2 картофа, 1 морков, 1/2 зелена и червена чушка, 1 скилидка чесън, зехтин, захар, пресен кориандър и една люта чушка. Нарязвате картофите и моркова на много тънки ивици. Останалите зеленчуци на ситни кубчета. Във вряща вода слагате картофите и моркова за около 5 минути. Да останат хрупкави. През това време в купа забърквате маринатата: 2 с.л. зехтин, 1 ч.л. захар, малкооооо оцет, нарязаните зеленуци и скилидката чесън. След като минат петте минути, правите шокова баня на ивичките. Слагате ги в ледено студена вода, за да спрете варенето. Отцеждате хубаво и ги добавяте към маринатата.
Обърквате хубаво и поръсвате с пресен кориандър и сусамови семки. Идеалната китайска туршия за уикенда, прикрепена към любимия аперитив.
