Обаче да си направиш домашни носи радост, удовлетворение, полезност и по-голямо количество. Признаваме, че отнема време, но си струва. Тестото е подобно на това за пица или фокача – пакетче мая на прах разбърквате с 300 мл топла вода и щипка захар. След двайсетина минути я прибавяте към 400 г брашно, 50 мл зехтин и щипка сол. Месите хубаво, докато тестото спре да се лепи по ръцете. Разделяте го на шест топки и го оставяте покрито с памучна кърпа на топло за час.
Следва забавната част: от всяка топка оформяте с ръце дълго подобно на франзела хлебче. Повтаряте операцията с всичките шест топчета тесто. Намазвате с разбито яйце и печете в загрята на 220 градуса фурна за 30-40 мин. Предупреждаваме, че има вероятност да не стигнете до брускети, защото хлябът е вкусен и така. Все пак, за да ги получите, оставете хлебчетата да изстинат напълно. След това с остър нож ги нарежете на колелца и ги овкусете по избор. В нашия случай зехтин, пушен пипер, къри, лют пипер и още малко сол. Добре оваляни в тази смес ги подреждате в плоска тава върху хартия за печене и ги печете на 250 градуса за още 10 мин. Вкусни са както топли, така и студени, едновременно хрупкат и се топят в устата.
