Спокойно можем да кажем, че уличната кухня е сред най-модерните в момента. Затова ето една рецепта за бърза паста с телешко от шеф Цветомир Николов от Nikola’s 0/360, вдъхновена от уличния стил.
Взимаш базовата рецепта за паста и си правиш по тънки или по дебели нудъли.
След това нарязваш телешко бон филе на тънки филийки напречно на мускулатурата. Подготви си една червена люта чушка, нарязана на ситно, един морков, една зелена чушка, един стрък лимонова трева и две листа от лайм, 30 мл соев сос и 80 мл кокосово мляко, малка глава шалот, нарязан ситно, и няколко бучки масло.
Започваш запържването на зеленчука на силен тиган, докато в тенджера кипваш вода за пастата. Знай, че пастата ще е готова за 3 мин. Добави останалите продукти в тигана, като последно да е месото.
След като всичко се готви поне 3 мин, добави пастата и дръпни от огъня.
Вкусно и бързо решение.
