Зимата не е особено благодатна за зеленчуците у нас. Ако не са замръзвали поне по веднъж, то със сигурност имат вкус на гума, водно съдържание и химически състав за една мини лаборатория. Затова салатите не са вкусни, но термичната обработка донякъде неутрализира липсата на вкус.
Ето един добър пример: зеленчуковите палачинки. За тях по схемата 1-1-1 ви трябват едно яйце, една чаша прясно мляко и една чаша брашно. Разбивате много добре, добавяте щипка сол и зеленчуци на ситни кубчета – тиквичка, зелена чушка, домат, пресен лук и мащерка. В нагорещен тиган с по-малък размер разтопявате бучка масло и ловко въртите палачинки до изчерпване на сместа. Можете да ги изядете бавно и напоително още топли с парче прясно сирене, ние направихме това с домашна лютеница, която сами си завъртяхме есента на вече отминалата година.
