Тартата с домати и тиквички е идеална за уикенда. За тестото ще ви трябват 150 г брашно, 1/2 ч.л. сол, 120 г студено масло на кубчета и 4 с.л. студена вода. Смесвате всичко без водата и блендирате хубаво. Добавяте водата и завъртате блендера още малко. Омесвате получената смес и я оставяте в хладилника за 2 часа. Пускате фурната на 220 градуса. Вадите тестото и разстилате в тава с кухненска хартия. Слагате отгоре още една хартия и натискате с тежест подходяща за фурна. Може и със сурови бобени зърна. Печете 20 мин. През това време правите сос от пресен босилек, 2 скилидки чесън и 50 г зехтин. Изваждате тавата, махате тежестта и докато поизстине, нарязвате 2 домата и 2 тиквички на кръгчета.
Поливате тестото с малко от зехтина и с 30-40 г пармиджано. Нареждате зеленчуците в редичка и заливате с останалата смес и печете 30-45 мин. Готова е. Остава само да я нарежете и наредите по чиниите.
