Уличната храна по света е една от най-вкусните и със сигурност може да си съпернични с изисканите дребосъчести като грамаж ястия на така наречените — гурме ресторанти. В някои страни тя даже е издигната в култ. Пицата на парче в Рим, хот-дог в САЩ или тостадата в Мексико. Ние решихме да останем в източния блок и да направим прословутата полска запеканка. По улиците на Варшава е пълно с малки колички, които предлагат това безкрайно вкусно и бързо нещо. И както всичко, което има стил в храната, запеканката не съдържа повече от 3 основни неща.
Купувате си една хубава франзела от по-добрата хлебарница и я разрязвате на две според това колко можете да изядете. В загрят тиган с малко зехтин и масло задушавате една глава лук и 5 големи гъби, нарязани на филии (така по-лесно се подреждат) за около 5-6 минути. Нареждате гъбите и лука върху франзелата и ги поръсвате със ситно нарязана моцарела или хубав кашкавал. Печете във фурната на 200 градуса — 10 минути. Полският оригинал завършва полят с кетчуп, но ние решихме, че 1 обелен и на кубчета нарязан домат, ще придаде повече свежест. На финала украсявате с див лук и моментално се пренасяте на Старое место във Варшава, където пък правят най-добрия къпинов сладолед на света.
