На нас ни се е случвало да си поискаме “сирене натюр” (бучка сирене с малко червен пипер) в Мелник и бабата в ролята на сервитьорка да ни каже: Ейййй, кой сега ще си играе да ти го прави така, бееее. Та, разбирания всякакви.
За това сирене, не особено натюр най-добре е да го изкиснете малко във вода за няколко часа и после да го нарежете на по-големи квадрати. Полагате го в хартия за печене и го намазвате с леко люта чушкова паста (продават я по магазините), един сушен домат, малко ситно нарязан пресен или див лук и пикантни зелени чушки (продават ги на всеки еко-био-базар). Завивате квадратчето сирене хубаво в хартията и го печете за 15 минути в загрята на 200 градуса фурна. Изваждате го и може да го положите на филиите в рецептата от миналата седмица или просто така за предястие, но винаги с добре изстудена чаша бяло вино.
