Добре позната, безкрайно вкусна и идеална за сезона. Класиката в жанра – супа топчета. Всъщност има колкото шопски салати, толкова и рецепти за любимата детска супа. Сглобихме я от допитвания до гурутата на топчетата.
За няколко порции ще ви трябват 250 грама смесена кайма и 100 грама ориз, варен около 6-8 минути. Смесвате половината ориз с каймата, заедно с 1 белтък, сол, пипер и магданоз. С мокри ръце оформяте топчета, които овалвате в брашно. В тенджера със загрято масло и зехтин задушавате ситно нарязан лук и 1 морков на кръгчета. Добавяте половин литър бульон и оставяте да заври. Натъпквате топчетата във водата и 1 на едро нарязан, обелен домат. Оставяте да поври 15 минути и добавяте останалия ориз за около 5 минути. На финала застройвате с жълтъка от яйцето, с малко бульон от супата и ситно нарязан магданоз.
Задължително е да сложите люта чушка и после да се наслаждавате на облизването на лъжиците…
