бяло брашно — 1 кг.
прясна мая — 20 гр.
прясно мляко, загрято — 250 гр.
бяла захар — 310 гр.
кафява захар за поръсване
яйца, качествени, големи — 5 бр.
краве масло, разтопено — 250 гр.
прясна мая — 20 гр.
прясно мляко, загрято — 250 гр.
бяла захар — 310 гр.
кафява захар за поръсване
яйца, качествени, големи — 5 бр.
краве масло, разтопено — 250 гр.
квас — 60 гр.
щипка сол
семената на две шушулки ванилия
сушени плодове на вкус, накиснати в перно или друг анасон
печени орехи на вкус
един жълтък с малко прясно мляко за намазване
кората на един лимон и един портокал
щипка сол
семената на две шушулки ванилия
сушени плодове на вкус, накиснати в перно или друг анасон
печени орехи на вкус
един жълтък с малко прясно мляко за намазване
кората на един лимон и един портокал
01 Всички продукти трябва да бъдат на стайна температура.
02 Млякото се затопля, добавя се малко захар, маята и брашно, колкото да стане гъста каша.
03 В кухненски робот разбърквате яйцата и захарта.
04 Слагате приставка за тесто и добавяте част от маслото, брашното, кваста, цитрусовите кори, солта, ваниловите семена, и шупналата млечна смес.
05 Месите поне 12 минути, като добавяте по малко масло.
06 Получавате еластично и ароматно тесто.
07 Втасва два часа на топло и завет. След като удвои обема си и стане по-въздушно, добавяте ядките и накиснатите плодове, които не изстисквате до край от алкохола.
08 Отново измесвате, разделяте на две части и оставяте да почине поне половин час.
09 После оформяте козунаците и ги слагате в намаслена форма с хартия за печене на дъното.
10 Пак втасват, докато не удвоят обема.
11 Печете в предварително загрята фурна, първо на 170 градуса, после на 160.
12 С дървен шиш проверявате, дали са добре изпечени, като не трябва и да изсъхват.
13 Намазвате със смeста от жълтък и мляко и поръсвате с кафява захар.
