В която и часова зона да се събудиш, няма нищо по-хубаво от това да започнеш деня с вкусни, домашно приготвени палачинки. Независимо дали си фен, или пропускаш често сутрешното хранене, когато пътуваш, няма начин да не пробваш традиционната закуска в различните страни, особено когато тя си е цял ритуал.
Ако искаш да пренесеш чувството от пътуването вкъщи, опитай някое от предложенията ни за палачинки, вдъхновени от традиционните рецепти от различни части на света. Сервирай ги с чаша горещо кафе и голяма доза спокойствие.
![01](https://undertheline.net/wp-content/uploads/01116.jpg)
![02](https://undertheline.net/wp-content/uploads/0296.jpg)
Полски картофени палачинки
За да си ги приготвиш, ще ви трябват около половин килограм сварени картофи, 100 гр чедър, едно яйце, 100 гр брашно, ситно нарязан див лук и сол на вкус. Объркай всичко в голяма купа и от готовата смес направи малки палачинки. Оваляй ги в брашно и ги изпържи, докато станат златистокафяви и хрупкави. Прехвърли ги на кухненска хартия за няколко минути и сервирай със заквасена сметана и още малко див лук.
![03](https://undertheline.net/wp-content/uploads/0396.jpg)
![04](https://undertheline.net/wp-content/uploads/0492.jpg)
Американски палачинки с шоколад
В купа смеси една чаша (250 мл) пресято брашно, 2 ч.л. бакпулвер и по половин чаена лъжичка сода и сол. В отделен съд разбий две яйца с две супени лъжици захар и една чаша прясно мляко. Добави ¼ ч.ч. олио и постепенно смеси със сухите съставки. Бъркай, докато се получи гладка смес, малко по-гъста от традиционното палачинково тесто. Нарежи един шоколад на дребни парчета и добави накрая. Печат се в намаслен тиган, на не много силен огън, докато не се образуват малки мехурчета. Сервирай с кленов сироп и свежи плодове. Гарантираме, че няма да остане нито една.
![05](https://undertheline.net/wp-content/uploads/0592.jpg)
![06](https://undertheline.net/wp-content/uploads/0685.jpg)
Немска палачинка или Dutch Baby
Ако не обичаш да стоиш пред котлона цяла сутрин, докато станат готови всички палачинки, тази рецепта е точно за теб. Ще ти трябват 3 яйца, ¾ ч.ч. затоплено прясно мляко и същото количество брашно, 1 ½ с.л. захар, ванилия, щипка сол и около 60 г масло. Включи фурната на 200 градуса, за да загрее и разбий яйцата, захарта, прясното мляко, брашното, солта и ванилията. Разтопи маслото в тава и изсипи сместа вътре. Печи около 15 минути на 200 градуса и след това още 5-10 на 170. Сервирай с лимон, пудра захар и свежи плодове.
![07](https://undertheline.net/wp-content/uploads/0779.jpg)
![08](https://undertheline.net/wp-content/uploads/0872.jpg)
Венецуелски царевични палачинки
В оригинал венецуелските палачинки (cachapas) се приготвят с традиционното царевично брашно маса харина, но тъй като е много трудно за намиране, може да бъде заместено с брашно или със ситно смлени тортили. За тази лесна закуска ще ти трябват 3 ч.ч. царевица, ¼ ч.ч. маса харина или брашно, сол и черен пипер на вкус и хубава моцарела. С кухненски робот смели царевицата заедно със солта и пипера и към сместа добави брашното. Палачинките се пържат около 3-5 минути, след което се обръщат и се поръсват със сиренето, докато се разтопи.
![09](https://undertheline.net/wp-content/uploads/0959.jpg)
![10](https://undertheline.net/wp-content/uploads/1055.jpg)
Crêpe Suzette
Твърди се, че са създадени по грешка от 14-годишния Анри Шарпантие, който ги поднася на бъдещия английски крал Едуард VII, който пък ги кръщава на придружителката си Сюзет.
Приготвянето е малко по-сложно от останалите рецепти, но определено си заслужава да ги опиташ поне веднъж. За тестото ще са ти нужни 120 г брашно, една щипка сол, 300 мл прясно мляко, една супена лъжица портокалов ликьор (в оригиналната рецепта се използва Grand Marnier), 1 яйце + 1 жълтък и 30 г масло. Разбий яйцето и жълтъка и загрей леко млякото и маслото, като след това ги остави леко да се охладят. Пресей брашното и солта, за да няма бучки и добави разбитите яйца, а след това и охладените мляко и масло. Накрая добави ликьора и остави тестото да престои 30 минути.
През това време може да направиш портокаловото масло, за което ти трябват 4 с.л. бяла захар, 8 бучки кафява захар, 30 г масло, сока от два портокала и половин лимон и 25 грама ликьор. Стопи двата вида захар и когато променят цвета си, добави половината масло и сока от плодовете. Може да добавиш и малко настъргани кори от портокал. Разбърквай, докато леко се сгъсти и добави останалото масло и ликьора, преди да свалиш от огъня. След като приготвиш самите палачинки, може много внимателно да опиташ да фламбираш като ги залееш с коняк, но ако не си го правил досега, палачинките ще бъдат достатъчно вкусни и без тази част. Сервирай веднага, докато са топли.