Ново място в София: STREET CHEFS или гурме на улицата

До този момент Димитър Добрев и Петко Цочев се занимават с бизнес, който няма нито една допирна точка с храната. Познават се от деца, учат в един и същи университет, като студенти живеят в един квартал, прекарват цялото си свободно време заедно и оттогава започват да готвят за приятели, които покрай успешните им подвизи в кухнята стават толкова много, че малките им апартаменти едва побират желаещите да опитат резултата от поредния им кулинарен експеримент. Става им смешно, когато им припомнят как с последните си пари в студентските години понякога си купували сухари и… черен хайвер. Днес имат обща морска къща с огромна кухня, обща лодка и общ кемпер, с който пътуват до различни острови, за да карат кайт сърф и в който, разбира се, готвят на път.

Наскоро решават да подплатят страстта си с няколко курса в Метро Академия. Любовта и интересът към храната закономерно ги среща с шеф Цветомир Николов (Най-добър готвач на България за 2015), работил в кухните на най-добрите ресторанти по света, сред които и тази на лондонския суперлуксозен ресторант на легендата Гордън Рамзи. Известен с това, че отказва работа, ако му налагат да приготвя неприемливи за него ястия, той веднага прегръща идеята на Петко и Димитър за food truck, в който да предлагат гурме бургери и стекове, разработват заедно менюто, а днес вече е шеф в тяхната кухня и съмишленик в целта им да изнесат гурме храната на улицата, да я направят достъпна за всички. Без бели покривки и скъпи прибори, които според тях само отклоняват вниманието от добрата храна. А едно от доказателствата, че продуктите в STREET CHEFS са наистина свежи и пресни, е, че нямат фризер и доставките се извършват всеки ден.

Няма как да сбъркаш вкуса на истинско телешко, смляно преди часове месо в Cheese- или в Chefs бургера, като последният има и друг голям плюс – пикантността на апетитни халапеньо. Вегетарианският е с козе сирене, нахут и патладжан, а гордостта им е рибеният – със сьомга и крем фреш с див лук. Представете си и цяло парче прясно месо, което около пет часа през нощта се готви на много бавен огън и на следващия ден част от него е в неустоим сандвич с телешко или свинско. Заради близостта на 127-мо училище за децата има специален хот дог с наденички чиполата (само от месо, без добавки и консерванти), който се предлага цял или половинка. Пържените картофки, в които много деликатно се усеща розмарин, също могат да бъдат големи или малка порция. За ценителите е t-bone стекът, към който можете да прибавите чаша добро вино. Скоро ще обогатят менюто и със салати, както и с крафт бира със специално разработени за тях вкусове. Всичко е без претенции, но с много емоции и отношение към храната, която се приготвя пред очите ви – от киселите краставички и маринованите репички, които добавят към бургерите, до сосовете, с които намазват месото или хлебчетата. Като стана дума за хляб – той е много важна част от един бургер, а тук наистина не отстъпва на съдържанието. Сигурна съм, че и Антъни Бурдейн би се отбил!