1 гл. лук
2 бр. червени чушки
1 кг домати (консерва) –
пюре или на кубчета
3 бр. пресни домати
5-6 скилидки чесън
150 г сирене
4 яйца
½ връзка магданоз
1 ч.л. кимион
1 ч.л. червен опушен пипер
Олио
Сол и пипер
Нарязвате лука на полумесеци, червената чушка също, след което загрявате олиото в подходящ съд и ги слагате в него със скилидките чесън. Запържвате ги на бавен огън.
Като омекнат, идва на ред да запържите кимиона и червения пипер, за да пуснат по-силен аромат. Изсипвате доматите от консерва и разбърквате. Накрая добавяте и пресните домати, които предварително се нарязани на кубчета. Овкусявате със сол и пипер на вкус и отново разбърквате добре. Оставяте на среден огън да си къкри, около 5-6 мин, след което изключвате котлона и натрошавате сиренето в доматената смес.
След това идва ред на яйцата, чупите ги едно по едно върху сместа. Така почти готовата шакшука остава само да се изпече за 10 мин. Ако тиганът ви е с метална дръжка, го вкарвате във фурната. Ако ли пък не, връщате сместа на котлона и покривате тигана с друг тиган или капак и на средно силен огън го досготвяте пак за 10 мин. При сервиране поръсете с магданоз.
