Продукти за 6 порции
1 гл. лук
1 голям морков
1 кг картофи
3 скилидки чесън
400 мл прясно мляко
1 авокадо
300 г пушена сьомга
60 г масло
Загравяме фурната на 200 градуса и слагаме измитите необелени картофи. Печем ги до готовност.
През това време в тенджера с малко масло и зехтин запържваме нарязаните на дребно лук, моркови, чесън.
Като се запържат хубаво, ги поливаме с вода и ги оставяме да се сварят напълно. Готовите картофи изваждаме, изчакваме ги да изстинат и ги белим. Натрошаваме ги при зеленчуците, доливаме, ако е нужно, малко вода и добавяме прясното мляко. Овкусяваме със сол и пипер. Като заври млякото, пасираме супата до хомогенна смес. Ако ни се струва гъста, доливаме малко вода.
Готовата супа сипваме в купички, отгоре нарязваме авокадо на кубчета и накъсваме пушената сьомга.
