Когато е студено и всички места за хапване около офиса са ни омръзнали, прибягваме до доставка на храна. Менюто, което предлага Столовата на Roobar, е толкова интересно, че решаваме да надникнем зад кулисите, за да видим, откъде идват идеите и кой и как приготвя храната.
Оказва се, че правилата в кухнята са прости, а мантрата е изписана на стената – всичко се приготвя на място от свежи био продукти на местни производители. Самите продукти са внимателно подбрани, работейки с организации като Семка и Smart Organic и подкрепяйки малки ферми и земеделия. Храна, която ни кара да се чувстваме добре през целия ден. А ако сме особено впечатлени от дневното меню, можем да целунем готвача. Да, пише си го в правилата на стената!
Всеки ден през седмицата можете да пробвате няколко вида салати, дипове като хумус и маслинова паста, супа на деня, както и микс от основни ястия. Едни от най-интересните варианти включват бургери, пица от карфиол, вегетариантска мусака или пък супа от авокадо.
Освен с внимание храната се приготвя и с много настроение. Готвачите Георги и Бранко са тук от сутринта, за да може точно в 12 обядът да е готов. Колегите им от офиса пък издават, че всяка сутрин от кухнята се чуват ту френски шансони, ту народна музика, в зависимост от настроението на готвачите. Търпеливо изчакваме суматохата около обяда и поръчките да утихне, за да откраднем един от тях за няколко минутки. Вече имаме многобройни въпроси за храната, която току-що сме опитали – как се прави дип от карфиол, какво имаше в кюфтенцата от киноа, какъв беше млечният сос на пицата…
Георги е готвач от 12 години, а в Столовата го отвежда любовта му към здравословната храна и с екипа веднага си допадат. Макар идеята за проекта да е на Анита, сега Георги и Бранко са главните отговорници за вкусната храна, която ще пристигне в офисите ни на обяд. Решаваме, че сега е моментът да разбулим митовете, че здравословната храна е скъпа и отнема време и ги молим да ни издадат някои съвети. Жоро ни разказва, че най-добрият начин да приготвяме вкусна храна с качествени и лесно достъпни съставки е да използваме сезонните продукти. Логичен подход, който някак все забравяме. Менюто в Столовата се базира точно на тази идея и се сменя на няколко седмици, обикновено когато някои от зеленчуците, използвани за рецептите, вече не се намират толкова лесно. Заместват ги други продукти, чието време е дошло, и така се раждат новите рецепти. Например в момента са на почит кореноплодните и можем да опитаме от салати и супи до дипове и основни ястия с тях.
Напомня ни още, че далеч няма нужда в храната ни да има десетина съставки, а спокойно можем да се обърнем към по-семпли рецепти. Това е философията не само на Столовата, но и на другите продукти на Roobar. Не само че не крият рецептите си, но и се радват, когато хората се вдъхновяват от тях и експериментират с храната и вкъщи. Това, което прави най-голямо впечатление в менюто, е креативността, вложена в традиционните рецепти. Руската салата е с артишок, зеленолистната пък с дресинг от дюля, а бургерът от нахут и карфиолената пица са всеобщи любимци.
Анита Класанова, един от основателите на бранда, споделя, че Столовата е нейният личен социален проект. Голяма маса събира целия офис заедно всеки ден по едно и също време на обяд и само за секунди можете да разберете, че екипът е съставен от млади, ентусиазирани и обединени от сходни идеи хора. Идеята на Анита да създаде пространство, което да поражда специално отношение към храната, продължава и в серия събития, първото от които се случва преди няколко месеца съвместно с фондация Credo Bonum под името “Храна за размисъл”. Тогава Столовата става домакин на вечеря, създадена изцяло с така наречените спасени продукти – такива, които въпреки че са годни за консумация, биват изхвърляни от ресторанти и търговски вериги. Тази година пък очакваме още събития, връщащи ни към основните навици и нужди – да си сготвим сами и да отделим време да се насладим на храната, като специално място ще бъде отредено и за най-малките, които тепърва изграждат навици. Всичко, което излиза от свежия офис на Roobar, се превръща в успех дори и извън границите на България и нямаме търпение да видим каква е следващата идея, с която ще ни изненада техният екип от супергерои.
Можете да поръчате храна за вкъщи или офиса от Столова by Roobar чрез Foodpanda всеки ден от 11.30 до 14.30 часа, като поръчката ще пристигне в рамките на около 40 минути.
