Този бургер е различен от всичко, предлагащо се по улиците. Като за всеки такъв най-важен е хлябът. Хубава питка, намазана с малко масло върху капачето и запечена за 10 минути във фурната. Разрязвате на две, махате част от вътрешността и вече имате началото. Останалото наистина е фантазия. Ние задушихме няколко бейби моркова и ги пасирахме с канела и масло на пюре. Сосът направихме от 60 г течна сметана с разтопено меко козе сирене и червен пипер. Докато това се случва, в друг тиган карамелизирате ситно нарязан червен лук с една идея балсамов оцет. Основната част е прекрасно телешко бонфиле, киснато в марината от горчица, соев сос, много лимон и подправки: класически като пипер, дафинов лист и малко сол. Него го нарязвате на много тънко и в тиган без мазнина го обръщате два пъти за 5 минути.
Сега редите странния бургер. Малко пюре от моркови, карамелизиран лук, телешкото, сосът с козене сирене, свежа салата с малко див лук и на финала шапката. Притискате и колкото и еклектично да звучи, вкусно е много. Подобрете го най-вече с чаша вино.
