Току що изпечени червени чушки на чугунен котлон, прясно набран магданоз, босилек и джоджен от градината и домашно направено сирене. В малко зехтин и масло задушавате глава лук и печените чушки. Добавяте 2-3 ситно нарязани (обелени) домата и изчаквате да изври водата. Чуквате 6 яйца и бъркате упорито. Добавяте сиренето, то е важно. Ако нямате от домашното, просто си купете по-хубавото. Подправяте с магданоза, босилека и джоджена. Разбира се, сол и пипер, препичате хубав и приятен хляб.
След това може и от тигана да ядете, и да топите, защото дори да е просто ястие във Франция, топиш ли, значи си доволен.
