По душа Цветомир Николов е готвач от 8-годишен, когато за първи път панира телешки език и оттогава не е спирал да готви. Любовта му към готвенето се ражда покрай любовта, която виждах в ястията на баба си Цвета, на която е кръстен и която го е отгледала. Тя му показа как се приемат гости и как от нулата с желание и любов се случва всичко красиво.
Любимата му кухня е микс от всичко, което е научил, чул, живял и опитал. Обожава Азия и Франция, които определя като своите крайности, а любимият му вкус е на препържено масло с листа от лайм и чили.
Да има собствен ресторант е мечтата, която е и причината да иска да поеме по дългия път от първото си влизане в кухнята, а днес се материализира в Niko’las 0/360.
