Назад в годините архивите пазят жизнерадостни детски снимки от празния и незастроен плаж на къмпинг Нестинарка до Мичурин (днес Царево). Месеци на палатка, федербал по алеите и доста нови думи на чешки, немски, полски език… Едни ламарини, едни огньове, миди в индустриални количества, голяма суматоха и никакви болежки от консумацията им.
Най-вкусни са мидите близо до плажа с… крака, полепнали с пясък, солена кожа и заплетена от вятъра коса. И този момент ще дойде, но до тогава пренасяме морето вкъщи, благодарение на винаги пресните култивирани миди на Salonica Fish.
Купувате 1 кг. миди, измивате ги и остъргвате добре, изхвърляте счупените или отворени. Една скилидка чесън, една малка глава лук, нарязвате на ситно и задушавате за 3-4 мин. в зехтин. Прибавяте 200 мл. бяло вино, щипка куркума по желание, щипка риган и щом заври сместа пускате мидите вътре. Разбърквате добре и похлупвате тенджерата. След 8-10 минути имате отворени миди, поели сока и аромата на подправките. Не забравяйте да махнете тези, които са избрали да си останат затворени. Прехвърлете в купа, поръсете с едро накъсан магданоз и малко разтопено масло и навивайте ръкавите. А ако изберете втори вариант, на скара стават също подобаващо добре с леко запечен лимон, но всичко е въпрос на това как на вас ви харесва.
Узото е сипано предварително.
