Ние открихме “златното руно” в рецептите. Не само като вкус, но и като леснота. Купувате си 1 калмар – пресен (стига за 4 човека). 1 глава финокио /фенел, резене/, 1 люта чушка и 1 лимон. Нарязвате финокиото на много ситно и го поставяте в маринатата, състояща се от зехтин, лимонов сок, лютата чушка без семки, 1 скилидка чесън и половин връзка магданоз. Всичко е на ситно нарязано. Калмарът го режете на кръгчета, заедно с пипалата и точно за 1 минута го мятате в тиган с нагорещен зехтин, не повече.
Добавяте го в маринатата и колкото повече го държите в нея, толкова по-крехък става. Иначе и на 20-тата минута вече може да си облизвате пръстите, отпивайки от чашата с ледено узо.
