Но когато отидете в Рим и седнете в Трастевере в нетуристическа кръчма и кажете: брускета, получавете пухкав бял хляб, консерва аншоа, къс пармиджано и превъзходна рукола. Как ще си я сглобите, си е ваша работа. Ние си сглобихме наша рецепта и решихме да придадем на хлебчетата различна форма.
300 г брашно като за начало ще ви свършат работа. В купичка слагате 1 ч.л. захар и 250 г топла вода. В нея изсипвате половин пакет мая и го чакате да бухне (като след дълго седене под каска при фризьора) за 20 мин. Изсипвате при брашното и добавяте 100 г хладка вода, ситно нарязани 6-7 сушени домата в зехтин и малко от зехтина от тях. След това обикновен зехтин – на око и 1 ч.л. сол. Това е. Месите 8-10 минути, добавяте брашно, ако е прекалено лепкаво и на финала го повивате и го оставяте за дълга 24-часова дрямка в хладилника. 1 час преди да печете, изваждате тестото и го оформяте по ваш избор. Редите в тавата, поръсвате с пармиджано и печете на 230 градуса за 20 мин.
Ако не ви се чака 24 часа, може да избързате и след 3 часа на топло, пак ще е ок.
