400 г брашно, 1/2 ч.л. сол, 3/4 ч.л. захар, 1 суха мая, 350 г вода. Изсипвате съставките в съд и с дървена лъжица ги разбърквате, докато стане нещо като течно тесто. Отнема не повече от минута. Готиното е, че не се меси изобщо. Покривате съда с кърпа и го оставяте на топло място за около… 10-18 часа! През това време мързелувате.
Като мине този кратък миг на втасване, взимате тестото и го оформяте на топка върху набрашнена повърхност с мокри ръце (за да стане хрупкав, трябва да се запази съотношението вода/брашно), слагате го в хартия за печене, връщате го в съда и го оставяте този път само 1-2 часа. На финала, ако не сте забравили, че имате тесто за правене на хляб, го разрязвате на 4 парчета и оформяте с дърпане и теглене 4 багетки. Слагате ги в тава върху намазана със зехтин хартия за печене. Отгоре натъпквате чери домати, чесън, маслини с аншоа или каквото си поискате. Намазвате със зехтин отгоре и поръсвате с едра морска сол. Печете за около 15 минути в предварително загрята фурна на 250 градуса. Вадите ги и си отдъхвате. Готови са. Тези с черитата са убиец!
