Но също, както и при по-разточената му сестра, си има майсторлък. Пиценото тесто се получава най-вече с любов и много месене.
Направете малки кръгчета с дебелина по желание и в тях сложете пълнеж от аншоа, гъби, люта чушка и мащерка в зехтин, към които са добавени домати на кубчета и всичко е задушено с дафинов лист, заедно с чаша бяло вино за 15 минути. Полагате супена лъжица от сместа по средата на тестото и поставяте отгоре парче моцарела. Захлупвате и хубаво натискате краищата, за да не избяга плънката.
Печете на 200 градуса за 20 минути и после в ръчичка и без омазване ги изяждате.
