Един интересен и различен поглед върху киселото мляко е близкоизточното лабне. Лабнето не е дзадзики и освен че се прави по-лесно, е далеч по-интересно като съчетание на вкусовете. Купувате си една кофичка цедено кисело мляко, над 10% масленост, и с помощта на лъжица и леко намокрени пръсти оформяте малки топчета от него и ги подреждате в дълбок съд. В друга купа разбърквате зехтин, кората на половин лимон, ситно нарязан магданоз и естрагон, може и розмарин. Въпрос на предпочитание. Заливате топчетата и ги пъхате в хладилника за около три часа, за да стегнат хубаво.
На финала вадите чинията и ги мажете върху леко запечен ливански хляб от пекарната на Женския.
