Така добре ни се получи, че няма как да не го споделим. Карпачо. Става бързо и е облизващо пръстите. Купувате си много доброто телешко, което да ви се получи на вид колелца.
Режете го на много тънко. Тази работа трябва да я свършите с прецизността на очен хирург. След което с длан го смачквате до още по-тънко. Ако ви мързи, може и с дървен чук, но покривате месото с прозрачно фолио, за да не го нараните. Подреждате в чиния и прилагате към него рукола, ако се случи да е прясна в зеленчукарника, пармиджано и поръсвате със сол, черен пипер, зехтин и лимон. Слагате месото да легне на добре препечена филия, добавяте си още малко лимон и запазвате тишина, докато ядете, защото е феноменално вкусно.
А… и не забравяте чашата розе!
