В повечето ресторанти у нас хлябът обикновено е замразен и затоплен във фурната, а и струва между 50 стотинки и левче филията. Хлябът във Франция е безплатен, защото е религия, в Италия също. Испанците пък са го измислили, предлагат го препечен и натъркан домат отгоре като предястие. Тази рецепта я открихме в менюто на един италиански ресторант в Манхатън. Страхотно лесна е безкрайно вкусна, защото желанието и въображението винаги довеждат до всичко вкусно в кухнята.
Ще ви трябва една франзела, най-добрите и истински са във фурната на Иван Асен. Разрязвате я наполовина по дължина и после на филии с големина по ваше желание. Нареждате в тава и намазвате всяка една от тях със смес от 20 гр. меко масло, 3 пресовани скилидки чесън, 2-3 супени лъжици зехтин, 1 ситно нарязана червена люта чушка или 1 ч.л. лют червен пипер, 1 ч.л. риган, на богато пармиджано и черен пипер според предпочитанията. Печете за около 10 минути в загрята на 200 гр. фурна, изваждате и поръсвате със ситно накълцани шепа магданоз и стрък пресен лук. Дивият такъв също върши много добра работа, но той е по-труден за откриване.
След това можете да ги ядете или така или както ние направихме с прошуто и печено сирене с пикатна салса.
