Много ни харесва ресторантчето в Берлин, чиято концепция се върти само около едно нещо: картофите. Предлагат гигантски, печени в специална фурна и са общо 6 вида. Чисто и спретнато по немски. Днес две рецепти, едната взаимствана от ресторанта, а другата измислена от нас.
Разнообразие 1
По един картоф на човек е идеалното предястие. Във фурна загрята на 250 градуса, слагате 4 картофа и ги поливате с малко зехтин, сол и черен пипер. Печете ги 30-40 минути, като ги проверявате от време на време с клечка за зъби. Трябва да станат меки. Изваждате ги и с плоска шпатула ги натискате, така че съвсем леко да се отворят и смачкат. 1 топка моцарела разрязвате на 4 и слагате по едно парче в отворите, поръсвате с лют червен пипер, мащерка и пармиджано. Може да добавите листа бейби спанак или босилек. Връщате обратно във фурна за 3-4 минути, докато се разтопи сиренето, но без да загаря. Веднага се сервират и хапват още топли с чаша червено вино.
Разнообразие 2
Пържени картофи, но без пържене. Пикантни, но без да са люти. От истински картоф, но да останат меки отвътре и с хрупкава коричка. Много изисквания, а има една проста рецепта, която ги покрива безкомпромисно. Приготвяте смес от зехтин, скилидка-две ситно смлян чесън, микс от зелени подправки по избор (магданоз, копър, мащерка), нарязани на много ситно, сол и пипер. Обелените картофи режете на пръчици, омесвате ги хубаво с маринатата и ги подреждате в тавичка върху хартия за печене един до друг, но без да се застъпват. Печете в загрята на 200 градуса фурна с едно обръщане, за да се изпекат равномерно от всички страни.
А как ще ги хапвате зависи от вас. Ние свършихме това на поляна под все още съществуващото есенно слънце.
