“Фабрика Дъга” e нова дестинация в града, на която можеш да се довериш за закуската или първото си кафе за деня. Срещнахме се с Мария, един от основателите на мястото, която ни покани във “Фабрика Дъга” рано сутрин, за да опитаме филтрираното им кафе и домашните мекици и десерти.
Докато разговаряхме, тя обясни, че е новак в професията и това е съвсем първи опит да отвори заведение. Страстта ѝ към кафето започва, след като се запознава с Данчо Дъбов, който ѝ показва какъв всъщност е истинският вкус на доброто кафе. Оттогава никога повече не е опитвала обикновено кафе.
Мария не приема отварянето на “Фабрика Дъга” като риск, а по-скоро като осъществена мечта, в чийто потенциал вярва дълбоко. Тъй като няма много места от този клас около ул. Веслец, на която е разположено заведението, би било по-трудно да научат посетителите защо си струва да платиш малко повече за качествено кафе, отколкото да дадеш 1 лв. за обикновено такова. Нещо, което съвсем не ги притеснява.
Тя също така ни сподели, че са избрали именно ул. Веслец, защото, ако “Фабрика Дъга” бе разположена на ул. Оборище или ул. Шишман, то тогава може би щяха да се превърнат в “едни от многото”. Според нея ул. Веслец има потенциал за развитие, а и усещането за София там е неповторимо.
Запознахме се и с Никола, Джиги и Спасен, които са част от персонала на заведението. Мария споделя, че всеки един от тях е добър в нещо конкретно — единият в кафето, другият — в сандвичи, а третият — в салати и десерти.
Интериорът на “Фабрика Дъга” е дело на Funkt Architects, от които научават, че всичко е важно — и прага, и фугата, и кабела. “Разбрахме какво е шпилка и планка, вече правим разлика между банцик и циркуляр”. Картините са дело на Станислав Беловски.
Мария ни разказа и забавна история, която се е случила в първата седмица след отварянето. “Дойде един възрастен господин, който ни попита кога отваряме, тъй като видял, че още нямаме окачен таван”, споделя тя.
Е, “Фабрика Дъга” е вече отворена, а съвсем скоро ще започнат да се организират и интересни събития като следработни срещи, в които можеш да хапнеш нещо и да изпиеш една бира или чаша вино с колеги или други сродни души.
“Фабрика Дъга” се намира е на ул. Веслец 10. Може да следваш заведението във Facebook.
