100 г пене
1 авокадо
За пестото:
100 г пресен босилек
100 мл зехтин
2 скилидки чесън
Сол, пипер
50 г пармезан
За сваряването на пенето ни трябва подходяща тенджера, посоляваме водата и чакаме да заври силно, тогава слагаме пенето да ври.
През това време си правим песто соса с помощта на пасатор или блендер.
В блендера поставяме листата на босилека без дръжките, изсипваме зехтина, двете скилидки чесън, сол, пипер. Блендираме всичко, за да стане хомогенна смес. Накрая добавяме пармезана, който настъргваме на ситно и разбъркваме с лъжица.
Когато е готово пенето, го прецеждаме и изсипваме в чиния. Отгоре слагаме една лъжица песто и нарязано на кубчета авокадо. По желание може да се настърже пармезан.
