Сложност:
Лесно
Кухня:
Европейска кухня
Mалка тиква цигулка
Глава лук
Един картоф
Четири скилидки чесън
Парче пресен джиндифил
Глава лук
Един картоф
Четири скилидки чесън
Парче пресен джиндифил
Качествена млечна сметана
Краве масло
Зехтин
Черен сусам за поръсване
Краве масло
Зехтин
Черен сусам за поръсване
01 Обелва се кората на тиквата и се почиства от семките. Нарязва се на кубчета. Същото се случва и с картофа, лука и чесъна.
02 В тенджера се затоплят зехтин и краве масло и се задушават лук и чесън. Добавят се парчетата тиква и картоф, подправят се със сол и черен пипер. Зеленчуците се заливат с вряла вода и се оставят да къкрят на слаб огън. След трийсет минути се настъргва пресният джинджифил според вкуса. Супата се вари още десет, петнайсет минути и се оставя леко да се охлади.
03 Добавя се сметаната и кубче краве масло.
04 Пасира се в блендер и се минава през цедка. Супата се връща на котлона и отново леко се кипва.
05 Ако има нужда се подправя е се сервира, поръсена с черен сусам и зехтин. По желание се поръсва и малко лют червен пипер. Млечната сметана може да замените с кокосово мляко.
