“Фабрика Дъга” e нова дестинация в града, на която можеш да се довериш за закуската или първото си кафе за деня. Срещнахме се с Мария, един от основателите на мястото, която ни покани във “Фабрика Дъга” рано сутрин, за да опитаме филтрираното им кафе и домашните мекици и десерти.

Докато разговаряхме, тя обясни, че е новак в професията и това е съвсем първи опит да отвори заведение. Страстта ѝ към кафето започва, след като се запознава с Данчо Дъбов, който ѝ показва какъв всъщност е истинският вкус на доброто кафе. Оттогава никога повече не е опитвала обикновено кафе.

DSC_0093
DSC_0102
DSC_0095
DSC_0110
DSC_0107
DSC_0108
DSC_0145
DSC_0127
DSC_0117

Мария не приема отварянето на “Фабрика Дъга” като риск, а по-скоро като осъществена мечта, в чийто потенциал вярва дълбоко. Тъй като няма много места от този клас около ул. Веслец, на която е разположено заведението, би било по-трудно да научат посетителите защо си струва да платиш малко повече за качествено кафе, отколкото да дадеш 1 лв. за обикновено такова. Нещо, което съвсем не ги притеснява.

Тя също така ни сподели, че са избрали именно ул. Веслец, защото, ако “Фабрика Дъга” бе разположена на ул. Оборище или ул. Шишман, то тогава може би щяха да се превърнат в “едни от многото”. Според нея ул. Веслец има потенциал за развитие, а и усещането за София там е неповторимо.

DSC_0120
DSC_0106
DSC_0103
DSC_0123
DSC_0124
DSC_0131
DSC_0136
DSC_0143
DSC_0104
DSC_0111
DSC_0119
DSC_0122
DSC_0126

Запознахме се и с Никола, Джиги и Спасен, които са част от персонала на заведението. Мария споделя, че всеки един от тях е добър в нещо конкретно — единият в кафето, другият — в сандвичи, а третият — в салати и десерти.

Интериорът на “Фабрика Дъга” е дело на Funkt Architects, от които научават, че всичко е важно — и прага, и фугата, и кабела. “Разбрахме какво е шпилка и планка, вече правим разлика между банцик и циркуляр”. Картините са дело на Станислав Беловски.

Мария ни разказа и забавна история, която се е случила в първата седмица след отварянето. “Дойде един възрастен господин, който ни попита кога отваряме, тъй като видял, че още нямаме окачен таван”, споделя тя.

Е, “Фабрика Дъга” е вече отворена, а съвсем скоро ще започнат да се организират и интересни събития като следработни срещи, в които можеш да хапнеш нещо и да изпиеш една бира или чаша вино с колеги или други сродни души.

DSC_0109
DSC_0112
DSC_0114
DSC_0118
DSC_0137

“Фабрика Дъга” се намира е на ул. Веслец 10. Може да следваш заведението във Facebook.