Агнешка плешка 1,5 – 2 кг
Картофи 1,5 кг
Пресен розмарин 2 клонки
Магданоз 1 връзка
Пресен лук 2 стръка
Див чесън 6-7 листа
Зехтин 100 мл
Сол, пипер
С остър нож правим разрези напречно на агнешкото бутче.
Посоляваме го със солта и черния пипер.
В отделна купа нарязваме пресните билки и чесъна, след което ги заливаме със зехтин. Разбъркваме ги добре и намазваме месото хубаво, но не с цялата смет. Може да направим малки разрези на месото и да вкараме скилидки чесън.
В подходяща тава слагаме агнешката плешка. Загряваме фурната на 200 градуса и печем месото 30 мин. Повтаряме същата процедура със сместа с билките.
Изсипваме 2 чаши вода, покриваме месото с алуминиево фолио и печем на 160 градуса поне 3 часа. Ако е нужно може и повече.
Разбираме, че месото е готово, когато започне да се разпада и отделя от кокала.
Измиваме добре картофите и ги нарязваме на ветрило. Посоляваме ги, слагаме ги в тавичка и ги печем на 180 градуса за поне 1 час.
