Продукти за 6 порции
500 мл прясно мляко
1 лимон
100 г захар
4 бр. жълтъци
25 г царевично нишесте
1 ч.л. канела
1 с.л. захар
В купа изсипвате млякото, захарта и кората на един лимон. Всичко това го оставяме на котлона, докато заври.
През това време си разделяме четири жълтъка в купа и към тях прибавяме нишестето, като разбиваме хубаво с вилица.
Като ни заври млякото, дърпаме от котлона и на тънка струя изсипваме към жълтъците и нишестето. След това връщаме сместа в купата и бъркаме, докато започне да се сгъстява на слаб огън.
Готовият крем изсипваме в подходящи купички и прибираме в хладилника за 5-6 часа, за да изстине и стегне хубаво.
При поднасяне го поръсваме с малко захар и канела и с помощта на горелка го карамелизираме.
