4-5 мандарини
6 яйца
50 г масло
110 г полента (царевично брашно)
120 г бадемово брашно
330 г захар + 100 г (за сиропа)
1 с.л. бакпулвер
200 мл сок от мандарини
20 г филирани бадеми
Обелваме мандарините и ги отделяме на парчета в купа с вода, където ги оставяме да се варят до омекване.След това ги прецеждаме с цедка и с помощта на лъжица ги изцеждаме.
Към сока/пюрето от мандарини добавяме яйцата и разбиваме с миксер. След това и захарта, като продължаваме да бъркаме. Накрая добавяме всички сухи съставки.
Печем в ринг 20 см на 150 градуса за 1 час с хартия за печене.
През това време в тиган изсипваме сока от мандарините и 100 г захар. Оставяме да заври, докато се стопи захарта. Когато е готов кейкът,го сиропираме със захарния сироп и поръсваме с филираните бадеми.
