За палачинките:

3 яйца

200 мл прясно мляко

250 г брашно

1 с.л. зехтин

За крема:

4 портокала

200 г захар

100 г масло

IMG_2435

В дълбока купа слагаме яйцата, изсипваме млякото и разбъркваме добре, след което добавяме брашното и продължаваме да бъркаме, докато стане хомогенна смес. Накрая изливаме и зехтина.

За крема в тиган карамелизираме захарта до светло кафяво, след което прибавяме маслото и разбъркаме, докато се разтопи. Изливаме сока от изстисканите портокали. Сместа е готова, като поври 1-2 мин. В тигана със сместа слагаме палачинките. Оставяме всяка да се загрее достатъчно, след което я сгъваме на четири и поставяме в чинията. Идеята е да се загреят в горещата смес и да се консумират топли. Ако има останала смес, заливаме палачинките с нея.